Caldo de verduras a la brasa, Palo Cortado y hierbabuena (ECO)
Boqueron marinado, almendra
Tartaleta de habitas al tombet
Taco de cap i pot , gambita y kimchi
Tomate “de penjar, sardina de bota y ajos a la brasa
Esparrago blanco, escabeche de perdiz
Gamba roja de Denia
Colmenilla, callos de bacalao y foie gras
Caballa, tirabeques, vinagreta de pepino y salazones
Guisantes baby, sepionet de la puntxa y caldo de jamón
Olleta, verduras
Arroz (DO ARROZ DE VALENCIA) de caza
Salmonetes, jugo de sus espinas
Wagyu, salsa mirabeau
Cítrico
Texturas de chocolate tibio
Petit fours
95,00€
Aceite Pobill y Lo Canetá (ECO)
Caldo de verduras a la brasa, Palo Cortado y hierbabuena (ECO)
Boqueron marinado, almendra
Tartaleta de habitas al tombet
Taco de cap i pota, langostino y kimchi
Tomate “de penjar´´, sardina de bota y ajos a la brasa
Esparrago blanco, escabeche de perdiz
Colmenilla, callos de bacalao y foie gras
Caballa, tirabeques, vinagreta de pepino y salazones
Ostra , coliflor y citricos
Gamba roja de Denia
Navaja
Guisantes baby , sepionet de la puntxa y caldo de jamón
Caviar Beluga , patata alimonada, yema de huevo
Arroz (DO ARROZ DE VALENCIA) de caza
Salmonetes, jugo de sus espinas
Wagyu, salsa mirabeau
Panacotta, helado de lima-apio
Chocolate tibio
Petit fours
...
130,00€
Tartaleta de remolacha, queso de oveja guirra
Tartar de salmón, ximo
Tomate “de penjar´´, sardina de bota y ajos a la brasa
Sepionet de la puntxa, pelota a la antigua
Canelón tradicional
Arroz (DO ARROZ DE VALENCIA) de mejillones y gamba
Espuma de almendras y cítrico
Petit fours
Menú Tradició
55,00€
Vermouth Ecológico VRMT
Oloroso Bio ha envejecido durante 8 años en barricas de roble francés, con um ligero toque de Pedro Ximénez
6,00€
Templat rojo
6,00€
Templat blanco
6,00€
Martini Vermouth Blanco
6,00€
Artesano rojo
6,00€
Palo Cortado V.O.R.S.1730 Alvaro Domecq
Envejecido durante 30 años.
20,00€
Moriles Viejo en rama ,San Ramón 25 años, Amontillado
12,00€
Fino Cebolla, Montilla-MORILES, 15 años
10,00€
Frasquito Reserva en Rama, Palomino
6,00€
Fino Los Naranjos, D.O.Montilla-Moriles
8,00€
González Byass Amontillado Viña AB 12 Años
8,00€
Tio Pepe Fino en Rama Gonzalez Byass
D.O.Jerez de la Frontera Cadiz, 100% Palomino Fino
8,00€
Alburejo-Oloroso
Variedad: 100% Palomino, 15 años de envejecimiento
8,00€
Mudare-Chozas Carrascal
Utiel-Requena, Macabeo, Permanece en barrica durante 6-8 meses, en función de la evolución del vino.
89,00€
La Bandida 2018
D.O. Ribeiro, Variedad: 100% Treixadura, se cria en 4 barricas de 300 L de roble francés.
60,00€
Garcia de Caamaño
Albariño,Rias Baixas, 12 meses sobre lias
57,00€
Pazo Rubianes-Albariño
38,00€
Libre y Salvaje- Garnacha Blanca, Cariñena
36,00€
Joaquin Rebolledo Godello 2021
D.O. Valdeorras, Godello
30,00€
Flor De Ahillas 2022- Valencia
Bodegas Terra d ´Art, Ahillas-Chelva , D.O. Valencia, 100% Merseguera, dos meses de crianza sobre lias.
30,00€
Habla de ti
Vino joven, V.T. Extremadura,100% Sauvignon Blanc, 5 meses sobre lias
30,00€
Gramona Gessami, Sauvignon blanc, Muscat, Moscatel y Gewurtraminer
30,00€
Tanto me da-Albariño
30,00€
Mestizaje Blanco 2021-Valencia ECO
D.O.P. El Terrerazo, elaborado por la bodega Mustiguillo. Variedad: 60% Merseguera, 35% Viogner, 5% Malvasia. Se cria finalmente sobre lias finas durante 8 meses.
29,00€
Clos d´esgarracordes 2022
Variedad: Macabeo y Viogner, fermentado en barrica.
28,00€
Blanc de Noirs-Castelló
Bodega: Vizuecos, Les Coves de Vinromá. Variedad: Cariñena tinta, es un vino blanco con alma de tinto
28,00€
Naia-Verdejo
D.O.Rueda
28,00€
Jose Pariente
Fermentado en Barrica. D.O. Rueda
35,00€
Blanc de Clotás- Les Useres Castellón
Bodega Flors, Variedad: 80% Macabeo y 20% Tortosi. Crianza de seis meses en las mismas barricas de fermentación
35,00€
Quinta De Aves
Cabernet Franc , Graciano, 3 meses sobre lias, Campo de Calatrava.
28,00€
Jose Manuel Corrales 2020-Valdepeñas
Vino de autor de viñas viejas, tempranillo con 14 meses de crianza.
65,00€
Los Yesares, D.O. Jumilla.
Bodegas Cerrón, 100% Monastrell, 10 meses en barrica de roble francés .
63,00€
Anima Negra-Mallorca
Callet con un toque de Manto Negro y Fogoneu, 18 meses en barricas nuevas de roble francés.
62,00€
Clotas Monastrell, Monastrell, (Ipg Castellón)
40,00€
Finca Terrerazo-Bobal
Bodega Mustiguillo, 14 mesesen barricas de roble francés
56,00€
Alto Moncayo Veraton
D.O. Campo De Borja, Variedad-100% Garnacha, envejecido durante 16 meses en barrica.
49,00€
Tempus D.O. Terra Alta, Batea
Variedad: Garnacha Negra, Syrah y Cariñena, 12 meses en barrica de roble francés.
44,00€
MMM Macho Man-Monastrell
D.O. Jumilla, 5 meses en barrica
40,00€
Clotás G- ipg Castelló
Variedad: 100% Garnacha, Madurado 8 meses en barrica de roble francés.
40,00€
Libre Y Salvaje-Cariñena 2019
100% Cariñena, 12 meses en tinas de madera, hormigon y barrica.
38,00€
De Nariz-Yecla 2019
Monastrell, 8 meses en barricas de 500 litros
38,00€
Quinta Sardonia
52,00€
LatarcE Selección 2020
D.O. Toro, Bodegas Viñedos Castillo Latarce, 100% Tinta de Toro, 16 meses en barricas nuevas de roble francés.
60,00€
Nabulé
D.O. Campo de Borja, Variedad: 100% Garnacha
50,00€
4 Kilos-Mallorca
Variedad: Callet, 12 meses de crianza en barrica
50,00€
LatarcE-Toro 2021
D.O.Toro, 9 meses en barricas de roble americano y francés.
32,00€
Paraje del Mincal 2016
Bodegas Vilaplana, tempranillo
32,00€
Bestué Somontano
32,00€
Venta la Ossa 2018
Bodega-zona Venta la Ossa- Ciudad Real. Variedad: Tempranillo, envecimiento 12 meses en barrica de roble.
35,00€
Mengoba Mencia
D.O. Bierzo, de Gregory Pérez, 12 meses en barrica
35,00€
Casa de Outeiro-Mencia
D.O.Ribeira Sacra, Bodega: Terrazas de Outeiro S.L, crianza de 10 meses en barrica de roble.
35,00€
A Ras De Suelo
Garnacha
34,00€
Joaquin Rebolledo-Mencia
D.O. Valdeorras, vino joven.
30,00€
Pincerna Sumiller-León
Variedad: 100% Prieto Picudo 2021, con 6 meses de crianza en barricas
35,00€
Barranc Dels Cirers-Castelló
Roble, Variedades: Garnacha, Cabernet y Merlot, 4 meses en barrica
28,00€
Excellence-Castelló
Variedad:100% Cabernet Sauvignon, con 11 meses en barricas de roble francés, premiado por la Guia Peñin 2023.
30,00€
Fagus de Coto de Hayas
Garnacha, crianza en barricas nuevas de roble francés durante 9 meses
45,00€
Selection-Castelló
Bodega: Vizuecos. Les coves de Vinromá. Variedad: Cariñena y Garnacha, con un paso ligero por barrica de roble francés.
25,00€
Terres Calisses-Castelló
35,00€
Cirsion 2017
D.O.Rioja, Variedad :89% Tempranillo, 11% Graciano. Uno de los vinos más esclusivos de Roda. Crianza de 8 meses en barricas nuevas de roble francés.
255,00€
Remírez de Ganuza Reserva
95,00€
Artadi Valdegines 2018
85,00€
Viña Tondonia Reserva 2008
62,00€
Ukan
Rioja Alavesa, 17 meses en barrica de roble francés, 100% tempranillo.
60,00€
Roda Reserva 2017
D.O. Rioja, Variedad: Tempranillo,Graciano,Garnacha, 14 meses en barrica de roble francés
58,00€
Anza ESP1, Garnacha, Tempranillo, Graciano y Viura
55,00€
Coma lo haria mi abuelo
30,00€
Beronia Crianza 2018
Tempranillo , Garnacha y Mazuelo, 12 meses en barrica de roble francés y americano
26,00€
Alión
Bodegas Alión, Peñafiel, tempranillo , 12 meses en barrica.
148,00€
PSI 2020
D.O.Ribera del Duero, Bodega: Dominio de Pingus, Variedad: Tinta Fina, Crianza de 18 meses en barricas de roble francés.
80,00€
Tomás Postigo
69,00€
Bosque De Matasnos
Crianza,Variedad: Tempranillo,Merlot,Malbec,Garnacha,12 meses en barrica de roble francés
58,00€
Dominio de Atauta 2019
D.O. Ribera de Duero, Variedad: 100% Tempranillo, 16 meses en barrica de roble frances.
55,00€
Tinta Fina 2019
D.O. Ribera del Duero . Bodega Casa Rojo, 12 meses en barrica de roble francés
50,00€
Vicenta Mater 2016
D.O.Ribera De Duero. Bodegas Tudanca, Aranda de Duero-Burgos, 100% Tinta Del Pais, 16 meses en barricas de roble farancés y americano.
50,00€
Matarromera
Es un vino elaborado con uvas 100% tempranillo.
45,00€
Teófilo Reyes
28,00€
Pesquera Crianza 2020
38,00€
Prélude-Domaine De Montahuc
Variedad: Moscatel de grano menudo
34,80€
Scurek-Slovenija
Chardonnay 2015
34,80€
Bouchard Finlayson Blanc de Mer-Sudáfrica
Uvas: Chardonnay, Riesling, Viogner
30,50€
Schug Sonoma Coast Chardonnay
Vino blanco seco de California
35,00€
Grey Chardonnay
Vino blanco de la DO Casablanca Valley-Chile
33,00€
Mersault vin de Bourgogne
Chardonnay
45,00€
Livio Fellug
Pinot Gris, Cormóns-Italia
42,00€
De Ladoucette Pouilly-Fumé
Sauvignon blanc, Niévre , en Pouilly-S-Loire Francia
60,00€
Terroirs du Vent La Violette
Bodega: Jean-Luc Colombo, uvas: viogner
49,00€
Hautes Cotes De Beaune Borgoña
Variedad: Pinot Noir, 12 meses de crianza en barricas de roble francés
36,80€
Bachelet-Monnot Les Prarons Dessus Santenay
Uvas: Pinot Noir, Grand Vin de Bourgogne
49,50€
Danjou-Banessy Roboul 2017
IGP Cotes Catalanes, Uvas: Monastrell y Garnacha, 12 meses en barrica de roble francés.
30,00€
Dona Berta Vinhas Centenárias 2009
D.O. Douro con las mejores uvas de tinto . Viñas viejas, Cornifesto, Bastardo, Casculho, Tourigo, Tinta Raiz
48,80€
Haut-Carles
Grand Vin de Bordeaux, Uvas: Cabernet Francés, Malbec, Merlot
60,00€
Vertice
43,50€
Bouzza Tannat A6 2017
Es un vino uruguayo elaborado con variedad de uva Tannat, 16 meses en barricas nuevas de roble francés
52,80€
Saint-Joseph La Source
Productor: Maison Ferraton Pére et Fils, 100% Syrah
55,00€
Perez Cruz- Reserva 2016 Chile
D.O. Valle del Maipo Andes, Cabernet Sauvignon
29,00€
Andeluna Altitud-Argentina 2016
D.O. Mendoza, Variedad: Malbec, 12 meses en barricas de roble francés
D.O.P. El Terrerazo, elaborado por la bodega Mustiguillo. Variedad: 60% Merseguera, 35% Viogner, 5% Malvasia. Se cria finalmente sobre lias finas durante 8 meses.