Tomate “de penjar, sardina de bota y ajos a la brasa
Maiz (ECO) a la brasa, holandesa y trufa de Vistabella
Verduritas, setas, castañas y trufa tuber melanosporum
Caballa, jugo de oporto, almendra, calabaza
Anguila all i pebre y berenjena.
Arroz (DO ARROZ DE VALENCIA) de sepionet y alcachofas
Salmonete, jugo de sus espinas
Lomo de corzo, verduritas
Panacotta, helado de lima-apio
Espuma de almendras y cítrico
Petit fours
95,00€
Aceite Pobill y Lo Canetá (ECO)
Caldo de la olleta
Tartaleta de remolacha, queso de oveja guirra
Mejillones , patata limonada
Brandada de bacalao, piel de bacalao
Taco de cap i pota, gamba y kimchi
Tomate de penjar, sardina de bota
Maiz (ECO) a la brasa, holandesa y trufa valenciana
Verduritas, setas, castañas y trufa tuber melanosporum
Puerro y caviar Beluga
Gamba roja
Navaja
Caballa, jugo de oporto, almendra, calabaza
Anguila chapada, all i pebre y berenjena
Arroz (DO ARROZ DE VALENCIA) de sepionet y alcachofas
Salmonetes, jugo de sus espinas
Lomo de corzo, crema de castaña
Panacotta, helado de lima-apio
Espuma de almendras y cítrico
Petit fours
...
130,00€
Tartaleta de remolacha, queso de oveja guirra
Tartar de salmón, ximo
Tomate “de penjar´´, sardina de bota y ajos a la brasa
Sepionet de la puntxa, pelota a la antigua
Canelón tradicional
Arroz (DO ARROZ DE VALENCIA) de sepionet y alcachofas
Espuma de almendras y cítrico
Petit fours
Menú Tradició
55,00€
Vermouth Ecológico VRMT
Oloroso Bio ha envejecido durante 8 años en barricas de roble francés, con um ligero toque de Pedro Ximénez
6,00€
Fernando de Castilla blanco
Uva Palomino y Moscatel, macerados en botas de roble americano
6,00€
Templat rojo
6,00€
Templat blanco
6,00€
Martini Vermouth Blanco
6,00€
Artesano rojo
6,00€
Palo Cortado V.O.R.S.1730 Alvaro Domecq
Envejecido durante 30 años.
20,00€
Moriles Viejo en rama ,San Ramón 25 años, Amontillado
12,00€
Fino Cebolla, Montilla-MORILES, 15 años
10,00€
Frasquito Reserva en Rama, Palomino
6,00€
Fino Los Naranjos, D.O.Montilla-Moriles
8,00€
González Byass Amontillado Viña AB 12 Años
8,00€
Tio Pepe Fino en Rama Gonzalez Byass
D.O.Jerez de la Frontera Cadiz, 100% Palomino Fino
8,00€
Alburejo-Oloroso
Variedad: 100% Palomino, 15 años de envejecimiento
8,00€
Viña Tondonia Blanco 2009
98,00€
Mudare-Chozas Carrascal
Utiel-Requena, Macabeo, Permanece en barrica durante 6-8 meses, en función de la evolución del vino.
89,00€
La Bandida 2018
D.O. Ribeiro, Variedad: 100% Treixadura, se cria en 4 barricas de 300 L de roble francés.
60,00€
Garcia de Caamaño
Albariño,Rias Baixas, 12 meses sobre lias
57,00€
Pazo Rubianes-Albariño
38,00€
Libre y Salvaje- Garnacha Blanca, Cariñena
36,00€
Flor De Ahillas 2022- Valencia
Bodegas Terra d ´Art, Ahillas-Chelva , D.O. Valencia, 100% Merseguera, dos meses de crianza sobre lias.
30,00€
Habla de ti
Vino joven, V.T. Extremadura,100% Sauvignon Blanc, 5 meses sobre lias
30,00€
Gramona Gessami, Sauvignon blanc, Muscat, Moscatel y Gewurtraminer
30,00€
Mestizaje Blanco 2021-Valencia ECO
D.O.P. El Terrerazo, elaborado por la bodega Mustiguillo. Variedad: 60% Merseguera, 35% Viogner, 5% Malvasia. Se cria finalmente sobre lias finas durante 8 meses.
29,00€
Naia, Rueda
Bodega Naia, Variedad: Sauvignon Blanc, Verdejo
28,00€
Aucalá-Terra Alta
Garnacha Blanca, 5 meses sobre lias
28,00€
Blanc dels Cirers
Vino de Castelló, variedad : Macabeo y Malvasia
28,00€
Astobiza Rosé
El primer txakoli del mundo, elaborado con Hondarrabi zuri y Hondarrabi beltza
36,00€
Mart Gramona-Penedés
Rosado criado en barrica, 100% Xarel.lo vermell
35,00€
Quinta De Aves
Cabernet Franc , Graciano, 3 meses sobre lias, Campo de Calatrava.
28,00€
Habla Del Silencio
Bodegas Habla, Extremadura, variedad: Syrah, Cabernet sauvignon, Tempranillo,. La crianza tiene lugar en barricas de roble francés, durante 8 meses.
35,00€
Los Yesares, D.O. Jumilla.
Bodegas Cerrón, 100% Monastrell, 10 meses en barrica de roble francés .
63,00€
Artigas 2019
Vino tinto con crianza del Priorat, coupagede Garnacha, Cariñena y Cabernet Sauvignon criado 16 meses en barricas.
62,00€
Jose Manuel Corrales 2020-Valdepeñas
Vino de autor de viñas viejas, tempranillo con 14 meses de crianza.
65,00€
Finca Terrerazo-Bobal
Bodega Mustiguillo, 14 mesesen barricas de roble francés
56,00€
Alto Moncayo Veraton
D.O. Campo De Borja, Variedad-100% Garnacha, envejecido durante 16 meses en barrica.
49,00€
Anma-Chozas Carrascal
Syrah, Garnacha, crianza 10 meses en frudes
45,00€
Clotás G- ipg Castelló
Variedad: 100% Garnacha, Madurado 8 meses en barrica de roble francés.
40,00€
Clotas Monastrell, Monastrell, (Ipg Castellón)
40,00€
Libre Y Salvaje-Cariñena 2019
100% Cariñena, 12 meses en tinas de madera, hormigon y barrica.
38,00€
Tempus D.O. Terra Alta, Batea
Variedad: Garnacha Negra, Syrah y Cariñena, 12 meses en barrica de roble francés.
44,00€
De Nariz-Yecla 2019
Monastrell, 8 meses en barricas de 500 litros
38,00€
MMM Macho Man-Monastrell
D.O. Jumilla, 5 meses en barrica
40,00€
Paraje del Mincal 2016
Bodegas Vilaplana, tempranillo
32,00€
Quinta Sardonia
52,00€
Bestué Somontano
32,00€
Pago de Cirsus
33,00€
Anima Negra-Mallorca
Callet con un toque de Manto Negro y Fogoneu, 18 meses en barricas nuevas de roble francés.
62,00€
4 Kilos-Mallorca
Variedad: Callet, 12 meses de crianza en barrica
50,00€
LatarcE-Toro 2021
D.O.Toro, 9 meses en barricas de roble americano y francés.
32,00€
LatarcE Selección 2020
D.O. Toro, Bodegas Viñedos Castillo Latarce, 100% Tinta de Toro, 16 meses en barricas nuevas de roble francés.
60,00€
Venta la Ossa 2018
Bodega-zona Venta la Ossa- Ciudad Real. Variedad: Tempranillo, envecimiento 12 meses en barrica de roble.
35,00€
Mestizaje (ECO)
Bodega Mustiguillo, Variedad: Bobal,Garnacha,Syrah, 10 meses en barrica
30,00€
Barranc Dels Cirers-Castelló
Roble, Variedades: Garnacha, Cabernet y Merlot, 4 meses en barrica
28,00€
Mengoba Mencia
D.O. Bierzo, de Gregory Pérez, 12 meses en barrica
35,00€
Terres Calisses-Castelló
32,00€
Casa de Outeiro-Mencia
D.O.Ribeira Sacra, Bodega: Terrazas de Outeiro S.L, crianza de 10 meses en barrica de roble.
35,00€
A Ras De Suelo
Garnacha
34,00€
Alto Moncayo-Veraton
D.O. Campo De Borja, Variedad-100% Garnacha, envejecido durante 16 meses en barrica.
48,00€
Vega Palancia (Igp Castelló)
Cabernet Sauvignon, Syrah, Tempranillo
30,00€
Nabulé
D.O. Campo de Borja, Variedad: 100% Garnacha
50,00€
Cirsion 2017
D.O.Rioja, Variedad :89% Tempranillo, 11% Graciano. Uno de los vinos más esclusivos de Roda. Crianza de 8 meses en barricas nuevas de roble francés.
255,00€
Remírez de Ganuza Reserva
95,00€
Artadi Valdegines 2018
85,00€
Viña Tondonia Reserva 2008
62,00€
Ukan
Rioja Alavesa, 17 meses en barrica de roble francés, 100% tempranillo.
60,00€
Roda Reserva 2017
D.O. Rioja, Variedad: Tempranillo,Graciano,Garnacha, 14 meses en barrica de roble francés
58,00€
Anza ESP1, Garnacha, Tempranillo, Graciano y Viura
55,00€
Campillo Crianza
35,00€
Coma lo haria mi abuelo
30,00€
Ugalde
Crianza , Tempranillo, Garnacha, 12 meses en barrica de roble francés
28,00€
Vivanco Crianza 2020
Tempranillo procedente de la D.O.Ca. Rioja Alta, 16 meses en barrica de roble francés.
26,00€
Vega Sicilia Valbuena 5º
D.O.Ribera del Duero, Variedad: Tinto Fino, Merlot. Crianza de 5 ños entre madera y botella
250,00€
Flor De Pingus 2020
D.O.Ribera del Duero, Bodega Dominio de Pingus, 100% Tempranillo, 18 meses en barricas nuevas de roble francés
245,00€
Alión
Bodegas Alión, Peñafiel, tempranillo , 12 meses en barrica.
145,00€
PSI 2020
D.O.Ribera del Duero, Bodega: Dominio de Pingus, Variedad: Tinta Fina, Crianza de 18 meses en barricas de roble francés.
80,00€
Tomás Postigo
66,00€
Bosque De Matasnos
Crianza,Variedad: Tempranillo,Merlot,Malbec,Garnacha,12 meses en barrica de roble francés
58,00€
Dominio de Atauta 2019
D.O. Ribera de Duero, Variedad: 100% Tempranillo, 16 meses en barrica de roble frances.
55,00€
Tinta Fina 2019
D.O. Ribera del Duero . Bodega Casa Rojo, 12 meses en barrica de roble francés
50,00€
Vicenta Mater 2016
D.O.Ribera De Duero. Bodegas Tudanca, Aranda de Duero-Burgos, 100% Tinta Del Pais, 16 meses en barricas de roble farancés y americano.
50,00€
Embocadero 2020
Tempranillo, De San Pedro Regalado La Aguilera Burgos
35,00€
Teófilo Reyes
28,00€
Gautheron Chablis 2019
Chardonnay ,grand vin de Bourgogne
35,00€
Prélude-Domaine De Montahuc
Variedad: Moscatel de grano menudo
34,80€
Scurek-Slovenija
Chardonnay 2015
34,80€
Bouchard Finlayson Blanc de Mer-Sudáfrica
Uvas: Chardonnay, Riesling, Viogner
30,50€
Schug Sonoma Coast Chardonnay
Vino blanco seco de California
35,00€
Grey Chardonnay
Vino blanco de la DO Casablanca Valley-Chile
33,00€
Mersault vin de Bourgogne
Chardonnay
45,00€
Livio Fellug
Pinot Gris, Cormóns-Italia
42,00€
De Ladoucette Pouilly-Fumé
Sauvignon blanc, Niévre , en Pouilly-S-Loire Francia
D.O.P. El Terrerazo, elaborado por la bodega Mustiguillo. Variedad: 60% Merseguera, 35% Viogner, 5% Malvasia. Se cria finalmente sobre lias finas durante 8 meses.