Cal Paradis
Avd Villafranca 30, Vall D'Alba (Castellon)
Carta digital generada con
Caldo de verduras a la brasa, Palo Cortado y hierbabuena (ECO)
Alérgenos
Boqueron marinado, almendra
Alérgenos
Tartaleta de habitas al tombet
Alérgenos
Taco de cap i pot , gambita y kimchi
Alérgenos
Tomate “de penjar, sardina de bota y ajos a la brasa
Alérgenos
Esparrago blanco, escabeche de perdiz
Gamba roja de Denia
Colmenilla, callos de bacalao y foie gras
Alérgenos
Caballa, tirabeques, vinagreta de pepino y salazones
Alérgenos
Guisantes baby, sepionet de la puntxa y caldo de jamón
Alérgenos
Olleta, verduras
Alérgenos
Arroz (DO ARROZ DE VALENCIA) de caza
Salmonetes, jugo de sus espinas
Alérgenos
Wagyu, salsa mirabeau
Alérgenos
Cítrico
Alérgenos
Texturas de chocolate tibio
Alérgenos
Petit fours
Alérgenos
95,00€
Aceite Pobill y Lo Canetá (ECO)
Caldo de verduras a la brasa, Palo Cortado y hierbabuena (ECO)
Boqueron marinado, almendra
Alérgenos
Tartaleta de habitas al tombet
Taco de cap i pota, langostino y kimchi
Alérgenos
Tomate “de penjar´´, sardina de bota y ajos a la brasa
Alérgenos
Esparrago blanco, escabeche de perdiz
Alérgenos
Colmenilla, callos de bacalao y foie gras
Alérgenos
Caballa, tirabeques, vinagreta de pepino y salazones
Alérgenos
Ostra , coliflor y citricos
Gamba roja de Denia
Alérgenos
Navaja
Guisantes baby , sepionet de la puntxa y caldo de jamón
Caviar Beluga , patata alimonada, yema de huevo
Alérgenos
Arroz (DO ARROZ DE VALENCIA) de caza
Alérgenos
Salmonetes, jugo de sus espinas
Alérgenos
Wagyu, salsa mirabeau
Alérgenos
Panacotta, helado de lima-apio
Alérgenos
Chocolate tibio
Alérgenos
Petit fours
Alérgenos
...
130,00€
Tartaleta de remolacha, queso de oveja guirra
Tartar de salmón, ximo
Tomate “de penjar´´, sardina de bota y ajos a la brasa
Sepionet de la puntxa, pelota a la antigua
Canelón tradicional
Arroz (DO ARROZ DE VALENCIA) de mejillones y gamba
Espuma de almendras y cítrico
Petit fours
Alérgenos
Menú Tradició
55,00€
Alérgenos
Vermouth Ecológico VRMT
Oloroso Bio ha envejecido durante 8 años en barricas de roble francés, con um ligero toque de Pedro Ximénez
6,00€
Templat rojo
6,00€
Templat blanco
6,00€
Martini Vermouth Blanco
6,00€
Artesano rojo
6,00€
Palo Cortado V.O.R.S.1730 Alvaro Domecq
Envejecido durante 30 años.
20,00€
Moriles Viejo en rama ,San Ramón 25 años, Amontillado
12,00€
Fino Cebolla, Montilla-MORILES, 15 años
10,00€
Frasquito Reserva en Rama, Palomino
6,00€
Fino Los Naranjos, D.O.Montilla-Moriles
8,00€
González Byass Amontillado Viña AB 12 Años
8,00€
Tio Pepe Fino en Rama Gonzalez Byass
D.O.Jerez de la Frontera Cadiz, 100% Palomino Fino
8,00€
Alburejo-Oloroso
Variedad: 100% Palomino, 15 años de envejecimiento
8,00€
Mudare-Chozas Carrascal
Utiel-Requena, Macabeo, Permanece en barrica durante 6-8 meses, en función de la evolución del vino.
89,00€
La Bandida 2018
D.O. Ribeiro, Variedad: 100% Treixadura, se cria en 4 barricas de 300 L de roble francés.
60,00€
Garcia de Caamaño
Albariño,Rias Baixas, 12 meses sobre lias
57,00€
Pazo Rubianes-Albariño
38,00€
Libre y Salvaje- Garnacha Blanca, Cariñena
36,00€
Joaquin Rebolledo Godello 2021
D.O. Valdeorras, Godello
30,00€
Flor De Ahillas 2022- Valencia
Bodegas Terra d ´Art, Ahillas-Chelva , D.O. Valencia, 100% Merseguera, dos meses de crianza sobre lias.
30,00€
Habla de ti
Vino joven, V.T. Extremadura,100% Sauvignon Blanc, 5 meses sobre lias
30,00€
Gramona Gessami, Sauvignon blanc, Muscat, Moscatel y Gewurtraminer
30,00€
Tanto me da-Albariño
30,00€
Mestizaje Blanco 2021-Valencia ECO
D.O.P. El Terrerazo, elaborado por la bodega Mustiguillo. Variedad: 60% Merseguera, 35% Viogner, 5% Malvasia. Se cria finalmente sobre lias finas durante 8 meses.
29,00€
Clos d´esgarracordes 2022
Variedad: Macabeo y Viogner, fermentado en barrica.
28,00€
Blanc de Noirs-Castelló
Bodega: Vizuecos, Les Coves de Vinromá. Variedad: Cariñena tinta, es un vino blanco con alma de tinto
28,00€
Naia-Verdejo
D.O.Rueda
28,00€
Jose Pariente
Fermentado en Barrica. D.O. Rueda
35,00€
Blanc de Clotás- Les Useres Castellón
Bodega Flors, Variedad: 80% Macabeo y 20% Tortosi. Crianza de seis meses en las mismas barricas de fermentación
35,00€
Quinta De Aves
Cabernet Franc , Graciano, 3 meses sobre lias, Campo de Calatrava.
28,00€
Jose Manuel Corrales 2020-Valdepeñas
Vino de autor de viñas viejas, tempranillo con 14 meses de crianza.
65,00€
Los Yesares, D.O. Jumilla.
Bodegas Cerrón, 100% Monastrell, 10 meses en barrica de roble francés .
63,00€
Anima Negra-Mallorca
Callet con un toque de Manto Negro y Fogoneu, 18 meses en barricas nuevas de roble francés.
62,00€
Clotas Monastrell, Monastrell, (Ipg Castellón)
40,00€
Finca Terrerazo-Bobal
Bodega Mustiguillo, 14 mesesen barricas de roble francés
56,00€
Alto Moncayo Veraton
D.O. Campo De Borja, Variedad-100% Garnacha, envejecido durante 16 meses en barrica.
49,00€
Tempus D.O. Terra Alta, Batea
Variedad: Garnacha Negra, Syrah y Cariñena, 12 meses en barrica de roble francés.
44,00€
MMM Macho Man-Monastrell
D.O. Jumilla, 5 meses en barrica
40,00€
Clotás G- ipg Castelló
Variedad: 100% Garnacha, Madurado 8 meses en barrica de roble francés.
40,00€
Libre Y Salvaje-Cariñena 2019
100% Cariñena, 12 meses en tinas de madera, hormigon y barrica.
38,00€
De Nariz-Yecla 2019
Monastrell, 8 meses en barricas de 500 litros
38,00€
Quinta Sardonia
52,00€
LatarcE Selección 2020
D.O. Toro, Bodegas Viñedos Castillo Latarce, 100% Tinta de Toro, 16 meses en barricas nuevas de roble francés.
60,00€
Nabulé
D.O. Campo de Borja, Variedad: 100% Garnacha
50,00€
4 Kilos-Mallorca
Variedad: Callet, 12 meses de crianza en barrica
50,00€
LatarcE-Toro 2021
D.O.Toro, 9 meses en barricas de roble americano y francés.
32,00€
Paraje del Mincal 2016
Bodegas Vilaplana, tempranillo
32,00€
Bestué Somontano
32,00€
Venta la Ossa 2018
Bodega-zona Venta la Ossa- Ciudad Real. Variedad: Tempranillo, envecimiento 12 meses en barrica de roble.
35,00€
Mengoba Mencia
D.O. Bierzo, de Gregory Pérez, 12 meses en barrica
35,00€
Casa de Outeiro-Mencia
D.O.Ribeira Sacra, Bodega: Terrazas de Outeiro S.L, crianza de 10 meses en barrica de roble.
35,00€
A Ras De Suelo
Garnacha
34,00€
Joaquin Rebolledo-Mencia
D.O. Valdeorras, vino joven.
30,00€
Pincerna Sumiller-León
Variedad: 100% Prieto Picudo 2021, con 6 meses de crianza en barricas
35,00€
Barranc Dels Cirers-Castelló
Roble, Variedades: Garnacha, Cabernet y Merlot, 4 meses en barrica
28,00€
Excellence-Castelló
Variedad:100% Cabernet Sauvignon, con 11 meses en barricas de roble francés, premiado por la Guia Peñin 2023.
30,00€
Fagus de Coto de Hayas
Garnacha, crianza en barricas nuevas de roble francés durante 9 meses
45,00€
Selection-Castelló
Bodega: Vizuecos. Les coves de Vinromá. Variedad: Cariñena y Garnacha, con un paso ligero por barrica de roble francés.
25,00€
Terres Calisses-Castelló
35,00€
Cirsion 2017
D.O.Rioja, Variedad :89% Tempranillo, 11% Graciano. Uno de los vinos más esclusivos de Roda. Crianza de 8 meses en barricas nuevas de roble francés.
255,00€
Remírez de Ganuza Reserva
95,00€
Artadi Valdegines 2018
85,00€
Viña Tondonia Reserva 2008
62,00€
Ukan
Rioja Alavesa, 17 meses en barrica de roble francés, 100% tempranillo.
60,00€
Roda Reserva 2017
D.O. Rioja, Variedad: Tempranillo,Graciano,Garnacha, 14 meses en barrica de roble francés
58,00€
Anza ESP1, Garnacha, Tempranillo, Graciano y Viura
55,00€
Coma lo haria mi abuelo
30,00€
Beronia Crianza 2018
Tempranillo , Garnacha y Mazuelo, 12 meses en barrica de roble francés y americano
26,00€
Alión
Bodegas Alión, Peñafiel, tempranillo , 12 meses en barrica.
148,00€
PSI 2020
D.O.Ribera del Duero, Bodega: Dominio de Pingus, Variedad: Tinta Fina, Crianza de 18 meses en barricas de roble francés.
80,00€
Tomás Postigo
69,00€
Bosque De Matasnos
Crianza,Variedad: Tempranillo,Merlot,Malbec,Garnacha,12 meses en barrica de roble francés
58,00€
Dominio de Atauta 2019
D.O. Ribera de Duero, Variedad: 100% Tempranillo, 16 meses en barrica de roble frances.
55,00€
Tinta Fina 2019
D.O. Ribera del Duero . Bodega Casa Rojo, 12 meses en barrica de roble francés
50,00€
Vicenta Mater 2016
D.O.Ribera De Duero. Bodegas Tudanca, Aranda de Duero-Burgos, 100% Tinta Del Pais, 16 meses en barricas de roble farancés y americano.
50,00€
Matarromera
Es un vino elaborado con uvas 100% tempranillo.
45,00€
Teófilo Reyes
28,00€
Pesquera Crianza 2020
38,00€
Prélude-Domaine De Montahuc
Variedad: Moscatel de grano menudo
34,80€
Scurek-Slovenija
Chardonnay 2015
34,80€
Bouchard Finlayson Blanc de Mer-Sudáfrica
Uvas: Chardonnay, Riesling, Viogner
30,50€
Schug Sonoma Coast Chardonnay
Vino blanco seco de California
35,00€
Grey Chardonnay
Vino blanco de la DO Casablanca Valley-Chile
33,00€
Mersault vin de Bourgogne
Chardonnay
45,00€
Livio Fellug
Pinot Gris, Cormóns-Italia
42,00€
De Ladoucette Pouilly-Fumé
Sauvignon blanc, Niévre , en Pouilly-S-Loire Francia
60,00€
Terroirs du Vent La Violette
Bodega: Jean-Luc Colombo, uvas: viogner
49,00€
Hautes Cotes De Beaune Borgoña
Variedad: Pinot Noir, 12 meses de crianza en barricas de roble francés
36,80€
Bachelet-Monnot Les Prarons Dessus Santenay
Uvas: Pinot Noir, Grand Vin de Bourgogne
49,50€
Danjou-Banessy Roboul 2017
IGP Cotes Catalanes, Uvas: Monastrell y Garnacha, 12 meses en barrica de roble francés.
30,00€
Dona Berta Vinhas Centenárias 2009
D.O. Douro con las mejores uvas de tinto . Viñas viejas, Cornifesto, Bastardo, Casculho, Tourigo, Tinta Raiz
48,80€
Haut-Carles
Grand Vin de Bordeaux, Uvas: Cabernet Francés, Malbec, Merlot
60,00€
Vertice
43,50€
Bouzza Tannat A6 2017
Es un vino uruguayo elaborado con variedad de uva Tannat, 16 meses en barricas nuevas de roble francés
52,80€
Saint-Joseph La Source
Productor: Maison Ferraton Pére et Fils, 100% Syrah
55,00€
Perez Cruz- Reserva 2016 Chile
D.O. Valle del Maipo Andes, Cabernet Sauvignon
29,00€
Andeluna Altitud-Argentina 2016
D.O. Mendoza, Variedad: Malbec, 12 meses en barricas de roble francés
55,00€
Gramona III Lustros
Xare-lo, Macabeo
75,00€
Gramona Imperial Brut
Corpinnat, Variedad: Xarel-lo, Macabeo, Chardonnay, Parellada
55,00€
Vilarnau Gran Reserva Brut Nature
D.O.Cava, Variedad: Macabeo, Parellada. Chardonnay
39,00€
Huguet De Can Feixes, Classic Brut Gran Reserva
Variedad: Parellada, Macabeu i Pinot Noir, Crianza minimo 7 años en cava.
38,00€
Roxanne Brut-Cava Ecológico
D.O.Requena, Bodega: Chozas Carrascal, Variedad: Macabeo & Chardonnay
33,00€
Estenas- Brut Nature
D.O.Cava Comunidad Valenciana. Variedad: Macabeo y Chardonnay
32,00€
l. Roederer Collection 242
120,00€
L. Roederer Cristal 2013
375,00€
L.Roederer Cristal 1.5 L
Variedad: Chardonnay y Pinot Noir
630,00€
Gra a Gra (Gramona)
Variedad: Sauvignon blanc, Chardonnay, Moscat de Frontignan
12,00€
Dolcet del Clotas, Tempranillo y Garnacha
7,00€
Noe(Pedro Ximenez)
18,00€
Gramona Gra a Gra
Pinot Noir, la fermentación dura 6 semanas, con una crianza en barricas de roble francés durante 7 meses
14,00€
Dols de Mataró
7,00€
Fondillón
Monastrell
15,00€
Ramos Pinto Porto
Tawny 20 anos
15,00€
Hechizo Pedro Ximénez
8,00€
Mistela
7,00€
a mi Aire
Zumo de uva tinta fermentado con miel ecológica
10,00€