Cal Paradis
Avd Villafranca 30, Vall D'Alba (Castellon)
Carta digital generada con
Caldo de verduras a la brasa, jerez y apio (ECO)
Alérgenos
Piel de bacalao, brandada y oliva negra
Alérgenos
Boqueron marinado, almendra, encurtidos
Zanahoria, cebolleta, queso de oveja Guirra
Taco de cap i pota, gambita y kimchi
Alérgenos
Tomate “de penjar, sardina de bota y ajos a la brasa
Alérgenos
Clóchina valenciana, escabeche de caléndulas
Alérgenos
Setas de monte, verduritas de la huerta
Alérgenos
Tallarines de calamar, yema y polvo de algas
Alérgenos
Anguila chapada, all i pebre y berenjena.
Alérgenos
Arroz (DO ARROZ DE VALENCIA) de caza
Merluza de pincho, hinojo y flor de calabacin
Alérgenos
Pato del (Mas de Pelegrí), trufa
Alérgenos
Queso requeson, naranja sanguina
Alérgenos
Chocolate en texturas
Alérgenos
Petit fours
Alérgenos
115,00€
Aceite Pobill y Lo Canetá (ECO)
Caldo de verduras a la brasa, jerez y apio (ECO)
Alérgenos
Piel de bacalao, brandada y oliva negra
Alérgenos
Boqueron marinado, almendra, encurtidos
Alérgenos
Zanahoria, curry, queso de oveja Guirra
Alérgenos
Taco de cap i pota, gambita y kimchi
Tomate “de penjar´´, sardina de bota y ajos a la brasa
Alérgenos
Clóchina
Alérgenos
Gamba roja de Castellón
Alérgenos
Alcachofas , celéry y caviar ecológico Riofrio
Alérgenos
Setas de monte, verduritas de la huerta
Alérgenos
Tallarines de calamar, yema y polvo de algas
Alérgenos
Anguila chapada, all i pebre y berenjena.
Alérgenos
Cigala
Arroz (DO ARROZ DE VALENCIA) de caza
Alérgenos
Merluza de pincho, hinojo y flor de calabacin
Alérgenos
Corzo, remolacha
Alérgenos
Queso requeson, naranja sanguina
Alérgenos
Chocolate en texturas
Alérgenos
Petit fours
Alérgenos
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160,00€
Caldo de verduras a la brasa, Jerez y hierbabuena (ECO)
Piel de bacalao, brandada y oliva negra
Boqueron marinado, almendra, encurtidos
Zanahoria, cebolleta, queso de oveja Guirra
Steak tartar vaca gallega, nabo daikon
Taco de cap i pota, gambita y kimchi
Tomate “de penjar´´, sardina de bota y ajos a la brasa
Alérgenos
Clóchina valenciana, escabeche de caléndulas
Alérgenos
Setas de monte, verduritas de la huerta
Arroz (DO ARROZ DE VALENCIA) caza
Alérgenos
Merluza de pincho, hinojo y flor de calabacin
Alérgenos
Pato del (Mas de Pelegrí), trufa
Alérgenos
Requesón y naranja sanguina
Alérgenos
Espuma de almendras, gelée de naranja
Alérgenos
Petit fours
Alérgenos
Precio: 95€
Consomé de vegetales y algas
Tartaleta de tupinambo y chirivia
Alérgenos
Tomate “de penjar´´, queso requesón
Alérgenos
Alcachofas en texturas y vema
Puerro, cremoso de cebolla, salsa de chufa y oliva negra
"Menestra" de verduras de otoño
Alérgenos
"Engrava" de alubias, acelga y miso
Alérgenos
Calabaza asada, queso, camagrocs, curry
Guiso de garbanzos, ajo negro, nabo daikon
Postre otoñal
Chocolate en texturas
Alérgenos
Petit fours
90,00€
Cirsion 2020
D.O.Rioja, Variedad :89% Tempranillo, 11% Graciano. Uno de los vinos más esclusivos de Roda. Crianza de 8 meses en barricas nuevas de roble francés.
265,00€
Macan 2019
D.O.Rioja. Productor: Benjamin de Rothschild-Vega Sicilia.Variedad: Tempranillo, con una crianza durante 17 meses en roble franés.
135,00€
Viña Tondonia Reserva 2008
D.O. Ca. Rioja. Bodega: R. López de Heredia Viña Tondonia. Variedad: 10% Garnacha Tinta, 10% Graciano y Mazuelo, 70% Tempranillo. Crianza de 6 años en barricas de roble americano.
62,00€
Roda Reserva 2021
D.O. Rioja, Variedad: Tempranillo,Graciano,Garnacha, 14 meses en barrica de roble francés
55,00€
Anza ESP1 2018, Garnacha, Tempranillo, Graciano y Viura
55,00€
Solaguen 2021
D.O. Rioja. Bodega: Labastida. Variedad: Tempranillo
35,00€
Hacienda Grimón Crianza 2021
Variedad: Tempranillo, Garnacha y Graciano
35,00€
Vivanco Crianza 2021
Tempranillo procedente de la D.O.Ca. Rioja Alta, 16 meses en barrica de roble francés.
30,00€
Q de Quintano by Solaguen 2023
D.O. Rioja. Bodegas: Manuel Quintano. Variedad: 100% Tempranillo, crianza de 4 meses en depósito de hormigon
25,00€
Único-Vega Sicilia 2012
D.O. Ribera del Duero, Bodeguero: Antonio Menéndez Puente. Variedad: Tinto Fino, Cabernet Sauvignon.Elaboración: 60 meses de crianza. Una añada de fina acidez, de tanino elegante y un infinito final
592,00€
Alión 2020
Bodegas Alión, Peñafiel, tempranillo , 12 meses en barrica.
151,00€
Dominio de Calogia 2020
D.O. Ribera del Duero, la primera añada del enólogo José Manuel Pérez Ovejas, variedad :Tinta Fina, 14 meses de crianza en barricas de roble francés de Allier y 5 meses en botella, un tinto robusto y lleno de caracter
115,00€
PSI 2021
D.O.Ribera del Duero, Bodega: Dominio de Pingus, Variedad: Tinta Fina, Crianza de 18 meses en barricas de roble francés.
86,00€
Tomás Postigo 3º 2022
D.O.Ribera del Duero. Variedad: 85% Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec
69,00€
Doble M 2020
D.O. Ribera del Duero, Dominio de Calogia, Variedad: Tinta Fina, 12 meses en barricas francesas Allier. Doble selección manual.
60,00€
Dominio de Atauta 2021
D.O. Ribera de Duero, Variedad: 100% Tempranillo, 16 meses en barrica de roble frances.
58,00€
Pago De Los Capellanes CZA 2022
55,00€
Tinta Fina 2020
D.O. Ribera del Duero . Bodega Casa Rojo, 12 meses en barrica de roble francés
50,00€
Pesquera Crianza 2021
38,00€
Embocadero 2022
Tempranillo, De San Pedro Regalado La Aguilera Burgos
30,00€